立冬是二十四节气中的重要节气之一，也是我国农历中的“冬至”前一个节气。冬至是冬季的第一个节气，通常在每年的12月21日或22日，此时太阳在黄经270°，这一天是一年中白天最短，夜晚最长的时刻。而在冬至之前的立冬，也是民间的一个重要节日。在我国菜系中，立冬时期的饮食习惯有很多，其中最为流行的就是吃饺子。 为什么要吃饺子？ 吃饺子是我国很多地区的习俗，但是为什么要在立冬这个时候吃饺子呢？其实，这个习俗与冬至有关。中国古代有“冬至不闹天，年年下好田”的谚语，意思是“冬至前后的天气比较稳定和煦，很适合人们耕田，明年的收成便会比较丰富”。在这个特殊的日子里，人们会“杀猪宰羊、宴请亲友”，以此来庆祝丰收的到来。为了让这个节日更加隆重，人们开始制作优质的食品，推崇的就是饺子。饺子是一款营养丰富的食物，不仅好吃，而且寓意吉祥。饺子的外形类似于元宝，寓意着财源广进；而且在吃饺子的过程中，将其汁液咀嚼，面皮蘸着酱油或醋吃说出的高歌一声，也被赋予了纳福纳财的吉祥寓意。因此，立冬这一天，吃饺子便成了一个最好的选择。 饺子的做法 饺子的做法非常简单，料不受限，只需要将菜肴、肉馅等带入面团中，煮至熟透即可。对于不会制作饺子的人来说，也可以去购买冷冻饺子来食用。不过，冬至饺子中，素饺子和肉饺子的比例应该是6：4。 为了制作出美味可口的饺子，首先需要制作出好的面团。面团的制作需要面粉和水，并加入适量的盐，和一些鸡蛋、油等配料。将这些原料混合均匀，揉成光滑的面团，然后放置30分钟左右进行醒面。面团醒好后，再将其分块，搓成长条状，最后切成每个饺子大小的剂子即可。 在制作馅料的过程中，可以根据个人口味的不同，选择喜欢的食材。比如可以加入猪肉大葱、韭菜、木耳等。将材料制成馅料，再搭配上合适的调料，就可以开始包饺子了。饺子的包法可以随意，最为简便的方法是将馅料放在饺子皮中央，然后将皮折成半圆，然后双手捏住两边向中央收紧，使饺子包口紧密，才可锅水里煮。 除了饺子外，立冬这个节日也可以吃一些营养丰富的湿热食品。比如酒糟鱼、煮柿子、炖莲瓣、芝麻糊等，都是富有营养的食品，可以帮助人们保暖，增强免疫力，保持身体健康。 总结 立冬是我国传统文化中的一个重要节日。在这一天，吃饺子已经成为了广受欢迎的习俗。饺子寓意吉祥，口味鲜美，营养丰富，值得大家在此日享用。不仅如此，立冬吃饺子也是人们在寒冷季节中寻找温暖和幸福的符号。因此，让我们一起来庆祝立冬吧！